Caracterìsticas, importancia e impacto de la zanahoria

Características

Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia.

Planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz principal, la cual almacenará grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente. El tallo floral crece alrededor de 10 cm con una umbela de flores blancas en el ápice. Laraíz comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, con una textura crujiente cuando está fresca.

Importancia económica y distribución geográfica

El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, tanto en superficie, como en producción, ya que se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida por Europa y E.E.U.U.

Países	Producción año 2002 (toneladas)
China	6.611.984
Estados Unidos	1.900.000
Federación de Rusia	1.520.000
Polonia	900.000
Reino Unido	700.400
Japón	690.300
Italia	600.000
Francia	481.697
Ucrania	465.000
Alemania	430.000
España	400.000
India	350.000
México	341.412
Indonesia	320.000
Canadá	290.000
Australia	265.000
Nigeria	231.000
Marruecos	198.000
Colombia	177.009
Chile	98.500

Cultivo de la Zanahoria-Agrotendencia

La zanahoria en Nicaragua

Comerciantes y productores de hortalizas, acordaron importar 9 mil quintales de zanahorias, para enfrentar el déficit que habrá de este producto durante el mes de mayo, en el mercado nacional.

Los permisos de importación serán emitidos a favor de los comerciantes importadores que acopiaron la producción nacional durante el ciclo 2012-2013 y que están avalados por la Comisión de Productores de Zanahorias.

El acuerdo fue asumido durante un encuentro sostenido entre comerciantes, productores y el director de la Dirección General de Protección y Sanidad Agropecuaria, ingeniero Manuel Gutierrez, del Ministerio Agropecuario y Forestal. 

El acuerdo alcanzado busca garantizar la comercialización e importación de zanahoria para el abastecimiento del mercado nacional y mantener la estabilidad en sus precios.

Según el consenso, para el mes de mayo se importarán 9 mil quintales de zanahoria, que representa el 50 por ciento del consumo mensual establecido para el mes de mayo. 

El consumo nacional mensual de zanahoria es de 25 mil 392 quintales, para el mes de mayo está previsto producir 7 mil quintales que sumado a los 9 mil que serán importados, completará la demanda mensual de zanahorias.

Ventajas y Desventajas de la Zanahorias

Ventajas

1. Más allá de su riqueza en betacaroteno, la zanahoria también provee dosis desta-cables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D.
2. El contenido de hierro orgánico presente en esta sabrosa raíz anaranjada es fácilmente asimilable por el organismo y resulta aún mayor que el de las populares espinacas, detalle que la convierte en un excelente remedio contra la anemia.
3. El consumo regular de zanahorias, ya sea en forma de ensalada, jugo o puré, aumenta también el número de glóbulos rojos y la cifra de hemoglobina en la sangre, considerada esta última como una importante reguladora del equilibrio ácido del organismo.
4. Otra de las virtudes que la zanahoria provee, siempre y cuando integre el menú de comidas en forma regular- es su efecto hemostático, que contribuye a cicatrizar las úlceras gástricas e intestinales haciendo más densa la fibra muscular.
5. Por las generosas particularidades de la zanahoria, resulta muy beneficioso para el organismo efectuar una cura depurativa únicamente con esta hortaliza una o dos veces al año. Se trata de un régimen que sirve para eliminar toxinas, reforzando al mismo tiempo las defensas del cuerpo, y consiste en ingerir durante tres o cuatro días, casi en forma exclusiva, zanahorias frescas en todas las formas que se desee. Lo ideal es comerlas sin sal, aderezadas sólo con jugo de limón y aceite de oliva.

Desventajas
Son pocas las desventajas que podemos mencionar acerca de las zanahorias ya que poseen gran cantidad de propiedades curativas y culinarias. Podemos considerar, en todo caso, el hecho de consumir zanahorias frescas y cosechadas naturalmente es fundamental para el aprovechamiento de dichos beneficios, cosa que puede excluir, en algunos casos, aquellos procedimientos que utilizan productos quìmicos en su cosecha.

Proceso de producciòn de las zanahorias

Proceso de Producciòn

• Preparación del terreno.

La preparación del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o vertedera), seguida de una labor más superficial de gradeo o cultivador. El lecho de siembra se prepara con una labor de rotocultivador y un conformador adaptado dependiendo si el cultivo se realiza en llano, surcos o meseta. Normalmente suelen utilizarse mesetas de 1.5 m. y cuatro bandas de siembra.

• Siembra.

Se realiza prácticamente durante todo el año. Si la siembra se realiza a voleo, se emplearán por área unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas. La semilla deberá quedar a una profundidad de unos 5 mm.

Normalmente la siembra se realiza con sembradora neumática y semilla desnuda o calibrada en bandas, a una dosis que oscila entre 1.8-2.3 millones de semillas por hectárea.

• Riego.

Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se realiza sobre suelos secos.

• Abonado.

A modo de orientación se indican los siguientes abonados:

- Tierras pobres, por hectárea: estiércol (30 T), nitrato amónico al 33,5 % (100kg), superfosfato de cal al 18 % (400 kg), cloruro potásico al 50 % (100 kg).

- Tierras ricas, por hectárea: nitrato amónico al 33,5 % (100 kg), superfosfato de cal al 18 % (300 kg), cloruro potásico al 50 % (150 kg).

El cloruro potásico y el superfosfato de cal se incorporan al suelo antes del invierno. El nitrato en cobertera, en una o dos veces después del entresacado.

• Malas hierbas.

La zanahoria es una de las hortalizas más sensible a la competencia con las malas hierbas, por tanto la protección durante las primeras fases es fundamental.

En preemergencia del cultivo pueden utilizarse los siguientes herbicidas:

MATERIA ACTIVA	DOSIS	PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
Diquat 20%	1.5-4 l/ha	Concentrado soluble
Metoxuron 80%	3-4 l/ha	Polvo mojable
Prometrina 50%	1-3 l/ha	Suspensión concentrada

En postemergencia a partir del estado de 2-3 hojas del cultivo pueden aplicarse las siguientes materias:

MATERIA ACTIVA	DOSIS	PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
Butralina 48%	4-5 l/ha	Concentrado emulsionable
Linuron 45%	1-2.5 l/ha	Suspensión concentrada
Linuron 50%	1-2.5 l/ha	Polvo mojable
Trifuralina 48%	1.2-2.4 l/ha	Concentrado emulsionable

Para el control de gramíneas anuales puede emplearse el herbicida Prometrina 50%, presentado como suspensión concentrada a una dosis de 1-3 l/ha.

• Recolección.

La recolección se efectúa antes de que la raíz alcance su completo desarrollo (hasta 5 cm. de diámetro según sean destinadas para conserva, o para su consumo en fresco). El periodo entre siembra y recolección varía según las variedades, el uso final del producto y la época del año, siendo en general un intervalo de 3-7 meses.

Las operaciones de recolección son el arrancado, la limpieza, el corte del follaje si es preciso y la recogida. Existen tres tipos de recolección: la recolección manual, se emplea únicamente en parcelas muy reducidas; la recolección semi-mecánica, mediante herramientas acopladas al tractor (arado, cuchillas o máquina arrancadora-alineadora); y la recolección mecánica, muy desarrollada actualmente.

La recolección mecánica es cada vez más común debido a sus considerables ventajas como el ahorro de mano de obra y por tanto menor coste de producción. En Estados Unidos, la casi totalidad de la producción se recolecta mecánicamente. Existen dos tipos de máquinas que se utilizan según la presencia o ausencia de follaje en el momento de la recolección, ambas desplazándose mediante un tractor, aunque también existen máquinas autopropuldadas.

Las máquinas arrancadoras por empuje se utilizan para arrancar las zanahorias desprovistas de follaje, por tanto son indicadas para variedades de follaje poco frondoso o raíces de pequeño tamaño. La eliminación del follaje se realiza previamente o en la misma operación de recolección, acoplando la herramienta al tractor.

• LAVADO Y ACONDICIONADO. 

Las operaciones de lavado y acondicionado se realizan en almacén, normalmente con maquinaria específica para evitar los golpes a las zanahorias. Para las raíces sin hojas existen líneas que permiten mecanizar la mayoría de las operaciones: lavado, selección , calibrado y envasado. Las zanahorias con hojas se lavan, seleccionan y acondicionan en manojos.
Estas operaciones deben ser lo más minuciosas posible, pues de ellas depende el resultado final del producto.
El proceso consta de las siguientes fases:

1. Recepción de las raíces: se realiza en tolvas llenas de agua, para evitar los daños que puedan producirse en el producto.

2. Separación de piedras: los separadores de piedras son unas cubas por las cuales circula agua, y mediante una turbina impulsan las raíces hacia la periferia por la fuerza centrífuga, quedando las piedras en el centro.

3. Lavado: previamente al lavado en sí, puede efectuarse un prelavado, mediante unas boquillas aspersores, y una prelimpieza en seco. El lavado propiamente dicho se realiza de forma manual o con lavadoras, que pueden ser cilindros giratorios, lavadoras por burbujeo o lavadoras por aspersión. El principal inconveniente de las lavadoras es el peligro de dañar las raíces. Para evitarlo existen "lavadoras suaves", equipadas por cilindros rotativos semi-sumergidos, especialmente indicados para las variedades tempranas.

4. Selección: en esta fase se separan restos de follaje mediante una cinta transportadora, y también los trozos o zanahorias partidas con un tambor giratorio, con orificos que permiten el paso de los trozos pequeños.

• EMBOLSADO.

Las zanahorias es uno de los pocos productos hortícolas que mejor se presta al empaquetado. En el mercado, las zanahorias se presentan confeccionadas en saquetes o en bolsas de polietileno o polipropileno con formatos de medio kilo y superiores, con orificios de ventilación del producto. La variedad de zanahoria a embolsar ha de tener las siguientes características: precoces, color intenso, uniformidad y buen acabado en el campo, resistentes al lavado y a Alternaria.

Este tipo de empaquetado tiene las siguientes ventajas:

• Presencia atractiva.
• Fácil envasado y pesado por parte de la manipuladora.
• Oferta del producto con mayor frescura.
• Permite ver de forma clara la mercancía.
• Larga conservación del producto.
• Fácilmente publicitable, tanto gráficamente como por etiqueta adherida.

En líneas generales un tren de embolsado comprende:

• Pesado del producto.
• Llenado de bolsas.
• Cerrado de la bolsa.
• Control del peso correcto, con desvío de las bolsas no aptas.
• Envasado en cajas de expedición.

Durante la operación de cerrado de la bolsa, puede ir la colocación de una etiqueta colgante o de otro tipo, que llevará sus indicaciones oportunas, sobre todo la codificación del lote

• CONSERVACIÓN. 

La vida en almacenaje a 0ºC es típicamente:

-Atadas: 10-14 días -Raíces inmaduras: 4-6 semanas
-Cortadas frescas: 3-4 semanas -Raíces maduras: 7-9 meses

Las condiciones de almacenaje a largo plazo raramente logran mantener la temperatura óptima para prevenir pudriciones, brotación y deshidratación. A temperaturas de almacenaje de 3-5ºC, las zanahorias maduras pueden ser almacenadas con un desarrollo mínimo de pudriciones por 3-5 meses.

Las zanahorias empacadas en "Cello-pack" son típicamente inmaduras y pueden ser guardadas exitosamente durante 2-3 semanas a 3-5ºC. Las zanahorias atadas son muy perecibles debido a la presencia de los tallos. Generalmente se logra mantener una buena calidad con solo 8-12 días, aún en contacto con hielo.

Las zanahorias mínimamente procesadas (frescas-cortadas, cortadas y peladas) pueden mantener una buena calidad por 2-3 semanas a 3-5ºC.

La humedad relativa óptima oscila entre 98-100%, pues es esencial una humedad relativa alta para prevenir deshidratación y pérdida de crocancia. La humedad libre del proceso de lavado o la condensación no evaporada, habitual en las bolsas de plástico, promueven el desarrollo de pudriciones. 

Para observar como se da el proceso de producccion de la zanahoria vea el siguiente enlace: http://youtu.be/dhQ3jDa8Jq8

Historia y caracterìsticas del balòn de fùtbol

Historia

La pelota de cuero (las kaliches bolas) la inventaron los japoneses en el siglo IV antes de Cristo. Los chinos rellenaban estas pelotas con cerdas. Esto surgió, cuando uno de los cinco grandes gobernantes de China en la antigüedad, Fu-Hi, apasionado inventor, apelmazó varias raíces duras hasta formar una masa esférica a la que recubrió con pedazos de cuero crudo. Acababa de inventar la pelota. Lo primero que se hizo con ella fue sencillamente jugar a pasarla de mano en mano. No la utilizaron en campeonatos. Las culturas mesoamericanas fueron las primeras en usar las pelotas que rebotan, pues ellos inventaron las pelotas de caucho y látex.

En la antigüedad en Egipto, Grecia, Roma, China, Japón y Mesoamérica se jugaban juegos de pelota. Esto se llevaba a cabo con pelotas de cuero, los juegos consistían en diversos objetivos, la mayoría en meter el balón en un aro, arco, puerta, etc. Se podría decir que las "Evoluciones" de estos juegos son el fútbol, baloncesto, voleibol, béisbol, etc.

Características

Forma: Esférica.

• Medidas: Una circunferencia de entre 68 y 70 centímetros (inclusive).(diametro entre 21.65 y 22.29 cm)
• Peso: Entre 410 y 450 gramos (inclusive) al comienzo del partido.
• Material: Cuero u otro material apropiado.
• Presión de inflado: 1,6 – 2,1 atmósferas (600 – 1.100 gramos por centímetro cuadrado) al nivel del mar.
Aunque a los balones de fútbol se le llama "esférico", los balones más comunes son icosaedros truncados con 12 pentágonos y 20 hexágonos regulares. Las caras no son completamente planas, sino ligeramente curvas.
La FIFA define tres niveles de calidad diferentes para los balones de fútbol:

Aprobado por la UEFA

Inspeccionado por la FIFA

Balón Internacional Estándar

Todos los balones utilizados en competiciones oficiales han de incluir uno de estos tres sellos. Siendo FIFA Approved la certificación más exigente de las tres. Para obtener alguna de éstas, los balones han de superar un análisis de laboratorio. En dicho análisis se evalúa su peso, circunferencia, esfericidad, pérdida de presión, absorción de agua y su rebote.

Proceso de producciòn del balòn de fùtbol

Proceso de producción

• PRODUCCIÓN DE PELOTAS DEPORTIVAS DE CAUCHO.

Caucho natural o sintético es cortado en bloques pequeños para facilitar el amasado. Luego, la máquina de amasado mezcla los bloques de caucho con ciertos químicos para formar una mezcla uniforme. El molino de mezcla combina azufre y un acelerador con los bloques de caucho para formar una mezcla homogénea.

Luego, una calandria enrolla el caucho mezclado en láminas de caucho de un espesor y ancho uniforme. Conjuntamente con la calandria, un cortador y un rociador automático de polvo corta las láminas de caucho a la longitud requerida y coloca polvo en el caucho para prevenir que se adhiera. Esta máquina tiene una cuchilla que gira para realizar el corte. Ya que la velocidad de giro de la cuchilla es ajustable, las láminas de caucho podrán ser cortadas a la longitud deseada.

La lámina de caucho es perforada y prensada con un molde diseñado previamente para colocar una válvula dentro del agujero. Luego, una prensa hidráulica y un molde de corte de hierro son utilizados para cortar la lámina de caucho en la forma del bladder. Después, un vulcanizador automático con un molde especial son empleados para vulcanizar el bladder.

Luego, una máquina bobinadora enrollará los hilos de nylon uniformemente alrededor del bladder. Después, la prensa hidráulica con un molde externo aplica una lámina de caucho para cubrir el nylon bobinado en el bladder, y un vulcanizador automático con un molde exterior de aluminio es utilizado para vulcanizar las pelotas de caucho.

Finalmente, un pin o pasador, producido previamente, es insertado a través de un mecanismo dentro del balón o la pelota, al mismo tiempo que es inflado.

• PROCESO ADICIONAL PARA PRODUCIR CUBIERTAS DE CUERO

Cuando se producen pelotas cubiertas con cuero se usan frecuentemente pelotas de caucho amortiguables. El proceso de producción de este tipo de pelotas es la misma que la utilizada para producir pelotas de caucho, excepto en el paso donde se utiliza el molde exterior de aluminio, el cual es usado después del pegado de las capas o paneles de cuero.

En el proceso de producción de las pelotas cubiertas de cuero, primero se cortan los paneles de cuero con una máquina cortadora. Luego, una máquina afiladora es utilizada para afilar los bordes de los paneles de cuero para facilitar el engomado con la pelota de caucho amortiguador. Luego, una máquina estampará la marca del producto en los paneles de cuero.

Después, un pegamento es aplicado en las pelotas de caucho amortiguables y en los paneles de cuero. Una vez que el pegamento está seco, entonces los paneles de cuero son adheridos a las pelotas de caucho amortiguables y luego la pelota es colocada dentro del vulcanizador y el molde especial de aluminio.

Finalmente, se realiza el proceso de acabado de la pelota de cuero completando de esta manera su proceso de producción. 

Para ver un ejemplo del proceso de produccion de un balon de futbol veéase el siguiente video:

Balòn de fùtbol a nivel mundial

Balòn de fùtbol a nivel mundial

La Alianza Juega Limpio ha solicitado hoy a la FIFA que responda al informe Missed the Goal for Workers: the Reality of Soccer Ball Stitchers que ha publicado el 7 de junio la ONG International Labor Rights Forum (ILRF), ubicada en EEUU. El informe revela que los trabajadores y trabajadoras que se dedican a coser los balones de fútbol en Pakistán, India, China y Tailandia siguen siendo objeto de alarmantes violaciones de los Derechos Laborales. La investigación declara que el trabajo infantil continúa existiendo en la industria paquistaní, además de darse también en India y China.

Durante los 13 años que han pasado desde que la industria de balones de fútbol firmara el Tratado de Atlanta comprometiéndose a adecentar este sector, se han ido poniendo en conocimiento de los actores claves del sector - incluidas las marcas mundiales y la FIFA - diversos informes regulares sobre las violaciones de los derechos humanos que prevalecen en el ámbito de la fabricación de balones de fútbol. En 2008, la Alianza Juega Limpio, formada por la Campaña Ropa Limpia (CCC), la Confederación Sindical Internacional (CSI) y la Federación Internacional de los Trabajadores del Textil, Vestuario y Cuero (FITTVC), publicó los resultados de una investigación llevada a cabo en China, India y Tailandia, en la que los trabajadores informaron que estaban recibiendo unos salarios por debajo del mínimo legal establecido, a pesar de trabajar 12-13 horas diarias. Los trabajadores a domicilio en India informaron que sólo estaban cobrando del orden de US$ 0,35 por balón, sin poder fabricar más que entre dos y cuatro balones al día.

La CSI ha invitado hoy a la FIFA a discutir medidas concretas que puedan tomarse para adecentar el sector. Es escandaloso que tantos trabajadores sean objeto de una explotación atroz en un sector que genera tantísima riqueza. Esperamos que la FIFA tome la iniciativa para asegurar un trato justo para estos trabajadores," dijo Guy Ryder, Secretario General de la CSI.

La Alianza Juega Limpio solicita a la FIFA y al sector de fabricación de balones de fútbol que actúen de inmediato para abordar las cuestiones de los salarios de miseria, la proliferación de los trabajadores temporales y la falta de implicación por parte de la sociedad civil para mejorar las condiciones de los propios trabajadores, que son los que lanzan la pelota en el centro de los partidos del Mundial 2010.

El sindicato internacional de los trabajadores de la construcción, la ICM, también ha mantenido diálogos con la FIFA con el objetivo de conseguir su apoyo para mejorar los derechos y condiciones de los trabajadores encargados de la construcción y renovación de las sedes que se utilizan en los torneos internacionales.

Para visualizar con detalle los distintos tipos de balones creados a lo largo de la historia vea el siguiente enlace:
http://www.guioteca.com/futbol-internacional/la-pelota-de-futbol-medidas-oficiales-historia-y-la-evolucion-de-los-modelos/

Balòn de fùtbol inteligente para el futuro

No necesita hincharse con aire, está fabricado sin cuero ni hilo y dispone de varios sensores que señalarán al árbitro si la pelota ha salido del campo, ha sobrepasado la línea de gol o hasta si es fuera de juego. Además permitirá conocer otros datos como la fuerza a la que se golpea la pelota o la velocidad a la que se mueve. De momento es solo un prototipo, perosi en el futuro se instaurase como balón oficial evitaría muchas decisiones controvertidas.

El mundo del fútbol está lleno de moviolas y decisiones controvertidas del árbitro y los linieres. ¿Ha entrado la pelota? ¿Era fuera de juego? ¿Salió el balón por la banda? Este nuevo prototipo desarrollado por la empresa Agent y bautizado como CTRUS es transparente, no está relleno de aire y tiene en su interior un sistema de GPS y un chip RFID que ilumina el balón en caso de sobrepasar el balón alguno de los límites del campo. De este modo, el árbitro sabría rápidamente si un tiro es o no es gol.

Además, en su interior esconde una cámara que podría filmar el partido desde dentro, ofreciendo una visión completamente distinta de las acciones que se producen y ayudando al árbitro a decidir correctamente. Para conseguirlo incluiría un software de estabilización de imagen. Su sistema de transmisión de datos interno emitiría tanto la señal de vídeo como datos sobre la posición, velocidad ... del balón a un centro de control de datos.

Está fabricado con una especie de esqueleto internorodeado de un sistema de elastómeros reforzados que simulan la dureza habitual de los balones de fútbol.

Ensayo sobre la zanahoria

La zanahoria que conocemos hoy fue desarrollada por los holandeses en el siglo XVII. Es a partir de esta época cuando comienzan las primeras plantaciones en América. La zanahoria, es una planta herbácea con un contenido del 87% de agua, rica en sales minerales y vitaminas (B,C,D,E), muy importante la alta concentración de beta-caroteno al que debe su color. En cantidades menores esta compuesta también de aceites esenciales, hidratos de carbono y compuestos nitrogenados. Se le atribuyen propiedades edulcorantes, antianémicas, cicatrizantes, diuréticas, remineralizante y sedante. Se dice de los conejos que deben su buena vista a las zanahorias que comen y algo hay de razón en ello, pues la zanahoria estimula la producción de vitamina A, necesaria para una correcta visión, es conocida la importancia vitamínica de la zanahoria y los efectos positivos de sus carotenos, ya que favorecen la agudeza visual y la visión nocturna. La raíz, rica en pectinas, fibra, oligoelementos y agua, se la considera antidiarreico moderado, calmante estomacal que regula el transito intestinal, desintoxicante, depurativa y remineralizante. La zanahoria además es rica en azúcar por lo que hay que evitar el exceso continuo especialmente si hay problemas con los niveles de insulina.